Система коэффициентов

Система коэффициентов выравнивания кондиций позволяет исчислять средневзвешенные цены по всем наименованиям и видам сырья независимо от того, чем вызваны различия в потерях при холодной обработке: упитанностью (говядина, свинина, баранина, птица), видами промышленной обработки (птица, рыба, мясо), размерами (рыба), сезонностью (картофель, свекла, морковь) или состоянием (субпродукты охлажденные, мороженые) .

Обязательным условием, обеспечивающим стабильность средневзвешенных цен, является поставка сырья базами снабжения в том соотношении по сортам и кондициям, которое предусмотрено при расчете средневзвешенных цен.

Для устранения различий в отходах при обработке сырья неосновной кондиции и основной кондиции и правильного списания израсходованного сырья с материально-ответственных лиц применяются расчетные цены.